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海参

我叫许祖庆,8年海参从业经验,家族产业,家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参,源头直供价,没有任何中间商,同等品质,价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作,每天教大家实实在在的各种海参知识,粗暴好用,对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。

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俄罗斯海参真假怎样辨别

俄罗斯海参主要有萨哈林大红参和纳霍德卡二红参。俄罗斯海参真假怎样辨别呢?

俄罗斯海参主要有萨哈林大红参和纳霍德卡二红参。

萨哈林大红参特点:黄褐色,星背刺密,泡发后肉质紧密厚实,大红参的泡发率约在12倍。

纳霍德卡二红参特点:黑色,个别颜色略浅,体型饱满,泡发率可达15倍

因为大红参是深海海参所以从营养上来讲也是好过二红参的。

俄罗斯海参真假怎样辨别呢?

1、如果是自然足干海参其形状不会很直,自然晾晒不添加任何填充增重料,得到的最自然的海参的形状不会是笔直的,打个比方,我们拿一根黄瓜自然晾晒到足干,一定是干瘪的,感官不是很漂亮,但是会很自然。

现在很多实体店的海参都非常漂亮,摆在一起非常好看,每一只海参都非常挺拔,这样的海参十之八九都是加料海参。泡发率一般不会超过9。

俄罗斯海参真假怎样辨别 第2张-俄罗斯野生海参-俄罗斯红参价格
俄罗斯野生海参

2、如果海参含有不超过20%的水分,拿起海参闻一闻,会有很强的海水的鲜味。如果你闻到了略臭或者有碱的味道那就不用犹豫了,这一定是加工参。泡发率不会超过7倍。

3、看价格,之前我有一篇文章专门介绍了俄罗斯海参价格的构成,算下来,少于2600的海参不可能是俄罗斯海参的。

4、拿起一根海参喷一点点水,然后用手轻轻的搓海参的表皮,手感接近人的皮肤,不会很滑的一般也是原货,加工的海参用手搓会有2种感觉,一是就像我们的手打了香皂比较滑,二是像蜂蜜一样比较粘。这样的海参都是用料填充的,也不要去买。

海参掺假基本就是2个方向,一是增重,比如添加糖、盐等多比较,海参越轻质量应该越好(通常情况下是这样的),二是冒充、用日本的辐射海参冒充俄罗斯海参,日本的海参外形与俄罗斯海参比较像但是颜色比俄罗斯海参浅,刺也要短一些还是有明显差别的,并且泡发率很低一般是6倍左右。

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