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海参

我叫许祖庆,8年海参从业经验,家族产业,家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参,源头直供价,没有任何中间商,同等品质,价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作,每天教大家实实在在的各种海参知识,粗暴好用,对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。

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俄罗斯海参怎么样

了解过海参的人都知道,中国辽参、大连参、烟台海参、青岛海参都是极好的海参品种,那么俄罗斯海参好不好?俄罗斯海参怎么样?

了解过海参的人都知道,中国辽参、大连参、烟台海参、青岛海参都是极好的海参品种,那么俄罗斯海参好不好?俄罗斯海参怎么样

一、俄罗斯海参特点

俄罗斯海参主要栖息于北纬43度的俄罗斯滨海边疆区海参崴的大俄罗斯岛,基地周边为无人海域,海水纯净无污染。所以海域洋流活跃,气候独特,成为野生冷水海参及其它海珍品的优良栖息地。

由于海参崴的海水温度很低,海中的微生物和海藻之类的食物也比较少,生长在这里的海参生长非常缓慢,需要更长的时间才能长成成参,而且体积也要比一般的海参小上很多,正因为如此,俄罗斯海参体内可以积蓄更多的营养,故其营养价值极高。

二、俄罗斯海参各项营养价值及微量元素

海参的能量值(卡路里含量)为每100克产品(可食用部分)152.8千卡。蛋白质,脂肪和碳水化合物的比例属性值如下所示:

卡路里,大卡 152.8

蛋白质,克 11.2

碳水化合物,克 2.6

脂肪,克 10.9

俄罗斯海参中的微量元素

俄罗斯海参(每100克)含有以下成分:单糖和二糖,多不饱和脂肪酸 – 多不饱和脂肪酸,灰分,淀粉,水,有机酸,膳食纤维,钠,钾,磷,镁,钙,硫,铜,硼,铝,碘,锰,铬,氟,钴,镍,铷,锌,铁,氯。

微观和宏观元素 值

单 – 和二糖, 2.2

PUFA – 多不饱和脂肪酸, 0.006

灰,克 0.3

淀粉,克 0.3

水,克 27.7

有机酸,毫克 0.06

膳食纤维,毫克 1.1

钠,毫克 6.8

钾,毫克 72.6

磷,毫克 20.4

镁,毫克 91.8

钙,毫克 84.3

硫磺,毫克 14.3

铜,微克 18.7

硼,微克 44.1

铝,微克 88.1

碘,微克 0.7

锰,毫克 0.0507

Chrome,mcg 0.4

氟,微克 6.8

钴,微克 1.1

镍,微克 0.7

铷,微克 104.8

锌,毫克 0.1872

铁,毫克 3.2

氯,毫克 5.5

俄罗斯海参中的维生素(每100克含量)

维他命 值

维生素B1(硫胺素),毫克 0.02

维生素B2(核黄素),毫克 0.01

维生素B6(吡哆醇),毫克 0.07

维生素B9(叶酸),微克 4.2

维生素C,毫克 5.4

维生素E(TE),毫克 4.2

维生素PP(烟酸当量),毫克 1.9292

维生素B5(泛酸),毫克 0.02

维生素H(生物素),毫克 0.2

三、俄罗斯海参的主要品种

目前市场上俄罗斯海参分为以下两种:大红参跟二红参。

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俄罗斯大红参

俄罗斯大红参是俄罗斯红参中最好的品种,也就是六排刺的俄红。大红的生长更缓慢,生长年份更长,营养价值更高,并且只有俄罗斯海参崴海域有这种参,因此产量极低,价格相对较高。详见俄罗斯野生海参价格

顶级大红参泡发率更高,一般泡发率为15倍左右,体积是泡发前的3~4倍。

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俄罗斯二红参

俄罗斯二红参:俄罗斯二红,是除了大红以外的俄罗斯红参,四排主刺两排辅刺,品质也是相当不错的,俄罗斯二红参由于产量相对较高,价格要比大红更亲民,因此深受广大消费者喜爱。

因为俄罗斯没有养殖业,因此俄罗斯海参都是原参经过简单的工艺加工而成的,是真正的零添加野生海参,所以俄罗斯海参和红参的营养价值及口感远高于国内浅滩圈养的海产品。

大红的足干纯淡干海参是品质最好的,营养最高的,也是价格最高的,一斤售价在4000到10000元不等。

大红8成干的含盐量30%的海参是大红参里最便宜的,价格在3000到4000左右不等。

二红足干的纯淡干海参就是二红里价格最高的,价格在2000到3000元左右不等。

二红8成干的含盐量30%的海参就是二红价格最低的,价格在1000到2000元左右不等。

四、俄罗斯怎么样?

综上所述,俄罗斯海参生长周期长,营养价值高,是真正的纯野生海参。从价格上来看,俄罗斯海参的价格与辽参相比也基本在一个档次,至于俄罗斯海参和辽参哪个好,也只能说各有各的特点。因为俄罗斯海参与辽参都已经是海参中的极品,实在很难分出高下。

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